Trigo sarraceno

¡Disfruta de esta crepe! Sin trigo y sin lactosa.

¿Quieres eliminar de tu dieta el trigo y los lácteos sin renunciar a una plato rico, sabroso y original? ¿Te gustaría tener una alternativa a un wrap o una rapidita? Aquí te dejamos esta receta super sencilla de hacer y riquísima.

El trigo sarraceno es un “pseudocereal” que no contiene gluten, es más rico en proteína que el resto de cereales y contiene minerales y antioxidantes muy interesantes para nuestra salud.

trigo-sarraceno

  • Receta para celiacos
  • Apta para intolerantes a la lactosa
  • Receta vegana
  • Muy nutritiva e ideal para el invierno

INGREDIENTES PARA LAS CREPE PARA  2-3 PERSONAS

  • 300g de trigo sarraceno
  • 2 vasos de leche vegetal (arroz, avena, almendras…)
  • 1 vaso de agua

ELABORACIÓN DE LA CREPE

  1. Cubrir el trigo sarraceno (en grano) con la leche vegetal y el agua, que queden 3 o 4 dedos de líquido por encima del trigo sarraceno.
  2. Dejar en remojo entre 4 y 8h.
  3. Mixear hasta que quede una textura homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa añadir más agua o leche vegetal.
  4. Calentar una sartén y untar un poco de aceite.
  5. Llenar un cucharón de la masa y repartirla bien en la sartén para que quede una capa fina y homogénea.
  6. Dejar entre 2 y 5 minutos a fuego lento hasta que la masa se despegue sola. Darle la vuelta a la masa y dejar entre 1 y 2 minutos.
  7. ¡Listo, ya tienes la primera crepe! Con estas proporciones tendrás para 6 o 8 crepes.
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RELLENO PARA LA CREPE

insta-02El relleno puede ser de lo que más te guste, dulce o salado.

En este caso opté por un relleno salado. La elaboración consiste en  saltear unas cuantas hojas de acelga, cebolla, ajo, maní y alga Iziki. Lo salpimentamos y finalmente añadir unas gotas de limón.

¡ESPERO QUE LO DISFRUTES!

 

 


Rosó Soler

 

Autor
ROSÓ SOLER
Dietista y Naturópata

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