Fotografía por Rosó Soler e Irene Garibaldi

Hoy quiero presentarte una receta alternativa a la Vichyssoise convencional. La Vichyssoise convencional normalmente contiene algún lácteo ya sea leche, nata o mantequilla.

La Vichyssoise alternativa que te propongo se trata de una crema mucho más ligera ya que no contiene lácteos.

Además, gracias a la patata y la leche de arroz se convierte en un plato muy digestivo. Es ideal tomarlo a la hora de la cena ya que resulta muy saciante y calmante.

En invierno, puedes tomarla recién hecha y tendrá un efecto reconfortante. En verano, en cambio, te recomiendo dejarla enfriar y así conseguirás una sensación muy refrescante.

Ingredientes: (para 4-5 personas)

  • 3 puerros grandes
  • 1 patata grande
  • 1 vaso de leche de arroz
  • 1 vaso de agua o caldo de verdura
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Vichyssoise
Fotografía por Rosó Soler e Irene Garibaldi

Elaboración:

  • Cortar el puerro a trozos muy pequeños o triturarlo en una picadora.
  • En una olla, rehogar el puerro con el aceite de oliva a fuego lento.
  • Añadir ½ vaso de agua y dejar 1 minuto.
  • Añadir las patatas, la sal y pimienta.
  • Añadir el agua restante y dejar 20 minutos a fuego medio.
  • Añadir la leche de arroz unos 8 minutos a fuego lento.
  • Añadir un vaso de agua y leche vegetal si es necesario hasta conseguir la textura
  • adecuada.
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Te animo a que pruebes esta receta. Es muy fácil de hacer, queda muy rica y es muy beneficiosa para tu sistema digestivo.


IRENE

AUTOR
Irene Garibaldi
Dietista especializada en salud digestiva.

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