
Carrot Cake raw
Se acerca el verano en el hemisferio sur y el calorcito se empieza a percibir junto con la necesidad del cuerpo de comer alimentos refrescantes e hidratantes.
Para que podamos disfrutar algo dulce de forma saludable, les traemos esta receta de un carrot cake sin cocción que además de ser delicioso preserva todos sus nutrientes y enzimas.
Algunos de los beneficios son:
- Libre de gluten.
- Rico en betacarotenos, moléculas antioxidantes que previenen el envejecimiento celular prematuro.
- Ácidos grasos saturados, como el ácido láurico, de fácil digestión y absorción.
- Ácidos grasos Omega 3.
- Vitamina E (ideal para proteger la piel de las radiaciones UV), Vitamina A y Vitaminas del Complejo B.
Ingredientes para la masa:
- 150 gr zanahoria
- 60 gr dátiles
- 60 gr coco rallado
- 60 gr nueces
- 1⁄2 cda agua tibia
- 1⁄2 cdita canela en polvo
- 30 gr azúcar mascabo
- Jugo de 1⁄2 naranja
Ingredientes crema:
- 150 gr cajú
- Jugo 1⁄2 limón
- Jugo 1⁄2 naranja
- 15 gr azúcar mascabo
- 1 cda de aceite de coco
Preparación
Para la masa:
- Remojar 5 min los dátiles en agua tibia.
- Rallar la zanahoria con la cara fina del rallador y reservar.
- Picar las nueces y reservar.
- Licuar los dátiles junto con el azúcar mascabo, la canela, el jugo de naranja y el agua hasta obtener una crema.
- Mezclar la crema de dátiles con la zanahoria rallada y procesar hasta que todo esté bien integrado.
- Volcar la masa en una fuente desmontable para torta, esparcirla y aplastarla para que tome la forma del molde de forma pareja.
Para la crema:
- Dejar en remojo las castañas durante 8 horas o más.
- Licuar las castañas con los demás ingredientes hasta obtener una crema suave y espesa. Si cuesta que se forme podes agregarle un poco más de líquido pero no demasiado porque si no pierde la consistencia y se escurre al desmoldarla.
- Colocar la crema encima de la masa de zanahoria y dejar enfriar unas horas en la heladera antes de consumirla.
Por Ana Caballero
Apasionada de la cocina natural
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Tags: Ana Caballero, Bienestar, Carrot cake, Comidas, nutrición, Recetas, Recetas saludables, Saludable, Torta, Zanahoria
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2 thoughts on “Carrot Cake raw”
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CLARA
15 diciembre, 2019 at 9:06 pmMARAVILLOSAS RECETAS.
SomosUno
20 mayo, 2020 at 3:07 pmmuchas gracias!!!