
Crema de col lombarda con semillas de sésamo
La col lombarda o también conocido como repollo colorado tiene muchas propiedades, por lo que hace de esta receta un aliado para nuestra salud.
Beneficios:
- Ayuda con problemas de ardor y reflujo estomacal.
- Por su alto contenido en antocianinas es ideal para la salud de la vista.
- Es muy adecuada para embarazadas por ser una fuente muy rica en ácido fólico.
- Se recomienda en la menopausia por su riqueza en calcio.
Ingredientes para 4 personas:
- 1⁄2 col lombarda
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 1 L. de caldo de verdura o agua
- 100 ml de leche de avena o coco
- 1 cucharada de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo molidas
Elaboración:
- Lavar todas las verduras y cortarlas.
- Rehogar, con el aceite de oliva, los puerros y la cebolla durante 3 minutos.
- Añadir dos cucharadas de caldo de verdura o agua y dejar saltear durante 10 min.
- Añadir entonces las rodajas de col lombarda y rehogar durante 5 min. Cubrir con el resto de caldo de verdura (o agua) y llevar a ebullición a fuego medio y cuando alcance la ebullición re rar del fuego.
- Añadir la leche de avena y una cucharada de sal, triturar hasta que quede una textura homogénea.
- Añadir las semillas de sésamo.
¡Buen provecho!

Por Rosó Soler
Dietista y Naturópata
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