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La col lombarda o también conocido como repollo colorado tiene muchas propiedades, por lo que hace de esta receta un aliado para nuestra salud.

Beneficios:

• Ayuda con problemas de ardor y reflujo estomacal.
• Por su alto contenido en antocianinas es ideal para la salud de la vista.
• Es muy adecuada para embarazadas por ser una fuente muy rica en ácido fólico.
• Se recomienda en la menopausia por su riqueza en calcio.

Ingredientes para 4 personas:

• 1⁄2 col lombarda
• 3 puerros
• 1 cebolla
• 1 L. de caldo de verdura o agua
• 100 ml de leche de avena o coco
• 1 cucharada de sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo molidas

Elaboración:

1. Lavar todas las verduras y cortarlas.
2. Rehogar, con el aceite de oliva, los puerros y la cebolla durante 3 minutos.
3. Añadir dos cucharadas de caldo de verdura o agua y dejar saltear durante 10 min.
4. Añadir entonces las rodajas de col lombarda y rehogar durante 5 min. Cubrir con el resto de caldo de verdura (o agua) y llevar a ebullición a fuego medio y cuando alcance la ebullición re rar del fuego.
5. Añadir la leche de avena y una cucharada de sal, triturar hasta que quede una textura homogénea.
6. Añadir las semillas de sésamo.

¡Buen provecho!