Hummus de lentejas y tomates secos
¿Quieres preparar una entrada saludable y colorida? ¿Buscas una merienda nutritiva y diferente? Tenemos la receta para ti.
El hummus de lentejas y tomates secos se destaca por su alto contenido en hierro y proteina, puedes añadir semillas o frutos secos para obtener proteina completa, osea que contiene todos los aminoacidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Ingredientes para 4 personas
- 175g de lentejas
- 4 tomates secos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de zumo de limon
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
Elaboración
Hierve las lentejas durante 30 minutos. Deja en remojo los tomates secos en agua caliente entre 5 y 10 minutos.
Vierte las lentejas en una batidora y añade el diente de ajo, los tomates secos remojados, el perejil y el zumo de limón. Tritura todo hasta obtener una crema suave y añade un poco de agua, si queda muy pastosa. Salpimentar a tu gusto.
Te recomendamos usar unos palitos de zanahoria y/o apio para untar con el hummus, para introducir más cantidad de vegetales a tu dieta diaria.
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