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Hummus de lentejas y tomates secos

¿Quieres preparar una entrada saludable y colorida? ¿Buscas una merienda nutritiva y diferente? Tenemos la receta para ti.

El hummus de lentejas y tomates secos se destaca por su alto contenido en hierro y proteína, puedes añadir semillas o frutos secos para obtener proteína completa, osea, que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.

Ingredientes para 4 personas:

  • 175g de lentejas
  • 4 tomates secos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

Hierve las lentejas durante 30 minutos. Deja en remojo los tomates secos en agua caliente entre 5 y 10 minutos.
Vierte las lentejas en una batidora y añade el diente de ajo, los tomates secos remojados, el perejil y el zumo de limón. Tritura todo hasta obtener una crema suave y añade un poco de agua, si queda muy pastosa. Salpimentar a tu gusto.

Te recomendamos usar unos palitos de zanahoria y/o apio para untar con el hummus, para introducir más cantidad de vegetales a tu dieta diaria.

 

 

Por Rosó Soler

Dietista y Naturópata

 

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