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Qué es el Kale

Qué es el Kale y cuáles son sus propiedades

10 propiedades del Kale

El kale un tipo de col arrugada, que hasta no hace mucho tiempo atrás, se utilizaba para alimentar animales. En la actualidad, su uso para consumo humano ha crecido notablemente, sobretodo para elaborar batidos verdes o detox, por sus propiedades desintoxicantes, alcalinizantes y antioxidantes.

1- Ayuda a bajar de peso.

Gracias a su alto contenido en fibra y bajo contenido en calorías, el Kale es una buena opción para aquellos que quieran mantener o bajar de peso.

2- Efecto anticancerígeno.

Esta hortaliza es rica en carotenoides y flavonoides, un tipo de antioxidante que contiene propiedades anticancerígenas.

3- Previene y mejora la anemia ferropénica.

El Kale es muy rico en hierro, lo que proporciona mayor oxigenación en la sangre y crecimiento celular.

Propiedades del Kale

4- Mejora la salud ósea y previene la osteoporosis.

Es rico en calcio, vitamina C, magnesio y vitamina K, micronutrientes esenciales para la formación y mantenimiento del tejido óseo.

5- Tiene propiedades antiinflamatorias.

Por su contenido en Omega 3 (un 10% de la dosis diaria recomendada) y su alto poder alcalinizante, esta hortaliza es ideal para reducir la inflamación de los tejidos.

6- Mantiene en buen estado la piel, las mucosas y la vista.

Cada 100g de Kale, proporciona el 80% de las recomendaciones diarias de vitamina A.

7 – Mantiene y mejora la salud hepática.

Los alimentos amargos son muy adecuados para ayudar a depurar el hígado. Además, por su alto contenido en vitamina C, fibra y componentes azufrados, potencian la acción depurativa.

8- Mejora y protege la degeneración neuronal.

El kale es una de las mayores fuentes de vitamina K, con tan solo 100g proporciona al organismo el 700% de la ingesta diaria recomendada. Una dieta rica en esta vitamina ayuda a limitar el daño neuronal, por lo que es de gran ayuda en enfermedades como el Alzheimer.  

9- Reduce el riesgo cardiovascular

Su ingesta ayuda a elevar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL).

10- Es bueno para el sistema Inmune.

Esta hortaliza contiene cada 100g, el 200% de la dosis diaria recomendada de vitamina C, que fortalece nuestras defensas y ayuda a prevenir resfriados.

Cómo consumirla

La podemos comer de maneras diferentes:

  • Jugo: se licua con otros vegetales y frutas como el apio, el pepino y la manzana. Es la más forma nutritiva, porque absorbe rápidamente todos los nutrientes. Además, al consumirla cruda, todas las vitaminas y las enzimas naturales siguen activas.
  • Hoja verde en las ensaladas
  • Cocida: se cocina como cualquier otra verdura de hoja, tipo espinacas o acelgas. Hay que tener en cuenta que cuanto más larga es la cocción más nutrientes se pierden.
    Chips: es una manera divertida y sabrosa de incluir este vegetal en el menú de los más chicos.

Bibliografía

https://ndb.nal.usda.govhttps://etselquemenges.cat/https://www.vitonica.com

Rosó Soler

Dietista y Naturópata

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